直角切会特别可口

2019-07-19 15:47 来源:未知

原标题:1500个做饭秘诀、241道菜,厨房入门只需要这一本书

很多厨房新手都会碰到这样的问题:

澳门新葡8455最新网站,www.653884.com,“盐,少许”,“翻炒至断生”,“顺着纤维切会保留食物口感,直角切会更加入味”……

食谱上这些看不懂的描述,真是让人眼晕头大。

《料理图鉴》

现在,就有这么一本好懂又实用的烹饪图画书,轻松拯救厨房新手。

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“少许”、“一小撮”这种世纪难题,几幅画、几个字,便轻轻松松解决。

从此之后,放糖放盐放胡椒,再也难不倒你。

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很多食谱都把区分火候默认为人人皆知的常识。但对于我们小白来说,各种“火”也足够让人晕头转向。

这本书则把“大火、中火、小火”直接画出来,再配上简单的几个字,即便是小朋友,也能轻松看懂。

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33个烹饪术语

31种蔬菜

24种肉类和海鲜类

13种水果

13种调味料

11种烹饪用具

9种谷类

……

1500个跟做饭相关的秘诀,241道美食做法,全都收在这本书里。

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柴米油盐酱醋茶、烹炒蒸煮焖煎炸,用3000多幅手绘漫画,从最基本的定义,到日常烹饪中遇到的小困扰,一一告诉你。

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如果你是个连老抽生抽都分不清的厨房小白,那这本书简直太适合你了!

直角切会特别可口。直角切会特别可口。如果你是进出厨房多年的老手,也大可以借助这本书查缺补漏,让饭菜多几分精致和讲究。

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直角切会特别可口。一本关于做饭的百科全书

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以我们熟悉的鸡蛋为例:

蛋白和蛋黄就是鸡蛋的全部了吗?不你错了。

书中从蛋的构造讲起:胚盘、蛋黄、蛋白、系带、气室、蛋壳。小小的鸡蛋里也有一方宇宙。

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3种快速判断鸡蛋好坏的方法:

蛋黄鼓起来的,放入食盐水下沉的,对光看不到光影的,就是好蛋。

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挑到好蛋之后,还有一些处理鸡蛋的小秘诀。

直角切会特别可口。比如,在筷子上蘸点盐,蛋白更容易被打散。各种烹调小妙招,都会助你一臂之力。

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直角切会特别可口。煮鸡蛋这事儿,听起来简单,但实际却大有乾坤:

溏心蛋煮三分钟、锅里加盐会避免鸡蛋炸开、煮好的鸡蛋在水里更容易剥开……

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教科书式的语言,踏实轻巧地教你做荷包蛋和温泉蛋。

一颗蛋的多种吃法,全在书里。

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还有更多烹饪妙招:

一把菜刀的组成部分,怎么使用它们,详细地“画”给你。

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常见的菜式做腻了,想来点不一样的?

不如备好水果和微波炉,在家里轻轻松松做些果酱,还没有防腐剂和添加剂,健康又美味。

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各类食材的冷藏、冷冻保存的时间,也列了个细致的表格。

对照着表格,再也不用害怕冰箱里的食物过期。

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为了让你更快地找到自己需要的“助攻”,在书的最后,还附上了笔画索引。

就像是你的私家烹饪小辞典,放在手边,随时翻一翻,贴心方便。

日本知名专栏作家最新力作

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这本书的作者越智登代子是日本有名的专栏作家。

她的作品多以家庭和女性为出发点,探讨日常美学和精致生活。出版过《生活图鉴》、《妈妈小时候》等书。

而书中的3000多幅手绘插画,则由平野惠理子创作。她的作品,也多关注于家居生活、旅行等主题。

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谈到这本书的创作动机时,越智登代子说:

“饮食是生命的根源,自己做饭吃是善待自己的表现。但看到周遭太多年轻人将吃饭这件事情草草打发,很多家长也因为工作忙碌,没办法教给孩子重要的饮食常识和智慧。这些都让我忧心不已,于是诞生了这本《料理图鉴》。”

人的一生大约要吃8万餐饭,学会自己做饭,是生存技能;懂得享受烹煮之乐,更是生活智慧。

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不如就带着这本书,用自己的手艺,邀上家人朋友,热闹又温情的吃一餐吧!

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