写1万2千字酒评

2019-07-18 23:36 来源:未知

原标题:1天喝108瓶酒,写1万2千字酒评,然后挑出5瓶最好的!

Hi,我叫小皮

我只想告诉你,喝酒,酸牙!

做我们这一行的,其实是靠嘴吃饭。不只是因为我们要靠嘴说话,更因为我们要靠嘴喝酒,课上说话,课下喝酒,周而复始,终成正果。

上周日,我参加了一年一度的《法国南部最佳50葡萄酒评选大赛》,如果你还不知道法国南部葡萄酒的知识,或者你对这个产区还心存偏见,那么你可以点击这篇文章《我一直在冤枉这里的葡萄酒,直到写完这4732个字》。

很多人都说法国南部没有好酒,而我去过一次以后,我便知道那里有好酒,而且好酒的数量还不少,只是法国南部的历史、人文和气候决定了那里的葡萄酒和人都特别的亲切,而且带着一股“不争”的闲适感。像是你一起长大的好兄弟,无论他今天是大富大贵还是升官发财,在你眼中,他还是那个童年的玩伴,普普通通,笑起来一口大白牙。

在绝对的品质上,法国南部的葡萄酒因为靠近地中海,在基于气候温暖、果香丰富、酒体丰厚的绝对优势上,正在发展出更为精确的个性,无论是La Clape还是Fitou,甚至是Picpoul de Pinet,都开始具备了很多人不敢相信的“风土特性”。

作为评委的任务很简单,我们要从398款酒中挑出5瓶最好喝的

1. 初赛:把所有398瓶酒全部喝一次,给出Yes or No,Yes晋级,No淘汰;

2.复赛:把初赛选出的酒再喝1次,然后决定是否能够进最后的TOP50款;

3. 终选:再从最好的50款中挑出5款最好的年度最佳葡萄酒,授予《优中之优》大奖。

没有耐心看我万字《酒评真经》的孩子请直接拉到最后,看哪5瓶幸运儿从398款酒中以80分之1的比例杀出重围勇夺桂冠的!

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划重点-匡威鞋配西服是最帅的

因为酒款很多,因此所有的15位评委分成了5组,我所在的是C组,和知味葡萄酒杂志的朱思维老师、葡萄酒前辈吴书仙老师一组,我们组早上的任务就是品评78款酒(7款白葡萄酒,8款桃红和63款红葡萄酒),从中选中我们认为品质优秀的酒款。

参加类似比赛,我都坚持“从严”标准,有人说可以松一点,毕竟是农民伯伯一年的收成,我却觉得如果对做的不好的酒放宽标准,对不起的那些认真的农民伯伯一年的收成。因此我们组吵吵闹闹花了最多的时间,但是我敢说,最后出来的结果一定是客观而负责。

我也是第一次的在我的公众号里直接记录酒评。接下来,就请大家跟我一起进入一场严肃而辛苦的葡萄酒评选大赛。

/// 初赛第一轮

7款AOC级别的白葡萄酒

1.1 维欧尼和黑歌海娜,诡异的混酿。有着酚类物质的苦苦香气,带着viognier的白花,和桃子还有柑橘,入口果然也有点苦,带着略微陈年后的烤面包,还有点橡木桶带来奶油和香草,整体是款不错的酒,可惜存放的条件不够好,因此有些疲惫了,白葡萄酒不好卖,更不好存。我给它一个软趴趴的**NO**;

1.2 胡珊 白歌海娜,这款酒展现出了胡珊的矿物质特性,闻起来就有很多潮湿的石头的风味,带着带你柑橘和桃子,入口非常的清爽,酸度像根绳子,将葡萄酒高高吊起,走的不是浓缩饱满的路线,而是空灵和优雅,余味悠长,非常的有范儿。我给它一个会当凌绝顶的**YES**;

1.3 玛珊和胡珊组合,略微还原的一款酒,带着强烈的矿物质感,果味上更多的桃子,菠萝,还有烤面包,点缀着还有芦笋一样的青味(长相思的姐妹吗?),集中,酸度清爽,是款颜值和内涵都想兼顾,虽然显得有点左右为难,但不失为一款好酒。我给它一个打火石味YES

1.4 一款南法的霞多丽,用了品质颇为好的新橡木桶发酵而成,果味内敛,非常新派的作品,带着麻麻的矿物质感,橡木、酵母的余味,整体没有什么惊喜,但是是一款非常标准的国际“新”风格的霞多丽。我给它一个四平八稳的YES

1.5 白歌海娜、维欧尼 Clairette,可能有了Clairette,让整款酒都精神起来,像是有把小提琴在带动着整款葡萄酒,非常的精神,但是整体的果味略单薄,后段就衰弱的比较快,刚刚好过了线的一款酒,但是已经有酒比它好了,我只能给它一个既生瑜何生亮的NO

1.6 新鲜的霞多丽风格,比较简单,酒精度略微的灼烧,果味略微带着腐败感,浓缩度上也衰弱的比较快,因此只能给它一个着实无趣的NO

1.7 华丽!非常Exotic的一款酒,很多香料,胡椒,同时又很多矿物质和烘烤香,复杂度上非常高,同样有着青青的味道,玛珊真的很有意思,有着长相思一般的特性香气,余味长而复杂,不停的叫唤着!带着强烈的矿物质感,我给它一个**风土佳作的YES**,甚至有着争夺最终大奖的机会!!!

整体感觉:7款酒里4款YES,成绩很棒!南法的白葡萄酒整体表现真让我吃惊!从独具产区特色的复杂风格葡萄酒,到很优雅矿物质路线的葡萄酒,再到国际风格(虽然我觉得没有什么让人激动的),都很有建树,而且潜力远远没有被发觉,白歌海娜和玛珊!我支持你们!

/// 初赛第二轮

8款IGP地区餐酒级别的桃红酒

2.1 闻着有点臭,喝起来也是,带着赤霞珠的黑醋栗,神奇的烘烤味,是比较复杂路线的桃红酒,余味略弱,我有点犹豫。回头再品,我觉得它已经明显的表现出乏态,因此,如果再过几个月消费者才喝到它,很有可能已经寿终正寝了。所以,还是给它一个老态龙钟的NO

2.2 神索为主要品种,辛辣直接,带着明显的酒精度,带着微微的苦味,果味甜美但是颇为单薄。我给它一个肤浅NO

2.3 神索为主,果味收敛了,带着酚类物质,但是果实带着点腐烂的感觉,并不是很新鲜,中段也比较软弱。我给它一个软不拉几的NO

2.4 歌海娜葡萄酿造,略氧化,没有太多的果味,也没有太多的果香,入口衰弱的很快,几乎没有味道留下来,我给它一个无趣的NO

2.5 带着还原的臭味,入口酸度尖锐,果味稀释,平衡度差,我给一个大大的臭烘烘的NO

2.6 很少见的品丽珠为主的南法桃红,难免心生一点点好感。入口果香比前两款歌海娜的要纯正,带着花香和草本的清凉感,集中度尚佳,酸度中高,带来一个较为持久的余味,虽然果味没有办法陪伴到最后,但是已经是很不错的桃红了。我给它一个耳目一新的YES

2.7 颜色上最old-fashion的桃红色的桃红酒,(其他都是肉色或者三文鱼色)带着明显的生青味和塑料味,入口尖锐,酸度也很快洗掉了本就不丰富的果味,我给一个尖酸刻薄的NO

2.8 略微陈年了一点的桃红,带着点烘烤风味,可惜有点老,果味也消失的特别快,我给一个广场舞的NO

整体评价:**8款酒中只有1个YES**,桃红酒真不好做,尤其在IGP这个级别,果味和酸度和单宁,都需要一个非常精妙的平衡,而在红白酒依旧强势的市场环境下,拿什么样的果实去做桃红酒,着实是个难题。

/// 初赛第三轮

13瓶IGP地区餐酒级别的红葡萄酒

红酒一来,痛苦的牙龈考验也就开始了!

3.1 佳丽酿,很新鲜的草莓、樱桃,果香干净的不得了,单宁柔和细腻,使用了二氧化碳浸渍法,虽然不复杂,难以在绝对品质上在这样的比赛里脱颖而出,但是酿造水平非常的高,果味纯净如天使,余味长的也让人不可思议!我有点私心,想让所有喜欢果香的消费者试试这款酒,我想给个大大的少女心YES

3.2 同样是佳丽酿,但是就没有第一款的果味新鲜感和甜美感,入口单宁厚重,显得笨拙,我给它一个勤难补拙NO

3.3 第一瓶Corked(被橡木塞里残留的化学物质污染了),再开一瓶。果味很丰富,就是单宁略有点干涩,酸度不足以平衡,后段干干的粗粗的不是很愉悦,我给一个牙龈发干NO

3.4 居然有残留糖分,果味却很稀释而单薄,我不齿这样的行为,用糖来掩盖葡萄果实的差品质,烂葡萄的甜酒。我给一个大大的烂葡萄NO

3.5 还是佳丽酿,有点果酱,有点苦,唯一一款过了桶,入口单宁柔和细腻,但是集中度不足,想做的严肃,但是后段还是失去了支撑的弱掉了,很快就会死掉的一款酒,很有可能消费者买到的时候就难喝了,我给一个寿终正寝NO

3.6 马瑟兰为品种的红酒,看来现在也开始流行回老家法国了。泥土,草本,苦,2016年的酒,居然到现在还这么的生硬,这是走赤霞珠路线的马瑟兰,很硬朗,很结实,依然很有潜力,单宁高而扎实,但是最后依然是平衡的,这款酒可以再陈年4-6年,会得到很咸香特性的酒。难以理解,但需要时间。我给一个彭于晏**YES**;

3.7 马瑟兰品种酿造,已经有了西梅干、葡萄干,我还以为是加强酒,很是甜美,但是氧化了。入口略苦涩,同样难以理解的一款马瑟兰,走的是它妈(歌海娜)风格的路线,但是衰弱的比较快,老了!我给一个没事学你妈干嘛的NO

3.8 换了歌海娜,但是和上一款马瑟兰一样的风格,略老,果酱和氧化风格加上露出水平面的青味和苦味,我给一个苦口婆心NO

3.9 第一瓶Corked掉了,第二瓶有着果酱香,呈现出老态,疲软,没有余味,给一个酱香型NO

澳门新葡8455最新网站,3.10 少有的黑皮诺,而且香气很有点新西兰哦,甜美,但又带着很不错的咸香感,单宁而且还有结构,橡木陈酿也带来了复杂度,很新派的黑皮诺,我想不到哪儿的风格可以来对比,我要给它一个大大的眼前一亮**YES!**

3.11 同样是黑皮诺,这款就相形见绌了!VA明显,单薄,简单,没有味道,根本喝不出是黑皮诺。我给一个酸溜溜的NO

3.12 赤霞珠的样子,VA的原因导致没有足够的果味,略微的无聊,入口带着黑醋栗,烘烤,单宁结构大,酸度高,慢慢的展开,但是等回到平衡以后已经没有果味了。我给一个www.64222.com,惨淡收场的NO

3.13 更甜美,带着甘草和几近果酱的果味,入口比上一款的果味会更为浓缩一些,在余味中挣扎着跳出来。虽然没有体现出赤霞珠的层次,但是从浓郁度和余味上可以给一个勉勉强强**YES**。

整体感觉:13款出4款YES。IGP的酒虽然是南法的一个主力的产品,整体的品质自然不如越来越精进、越来越有个性的AOC葡萄酒,但是这一轮里的黑皮诺、马瑟兰和佳丽酿单一品种证明这个IGP级别非常适合写1万2千字酒评。非主流品种单一出头争锋!

/// 初赛第四轮

11款Faugeres和Fitou产区的红酒

英文缩写代表葡萄品种

S=Syrah, M=Mourvedre

C=Carignan, G=Grenache

4.1 Faugeres 2016,GMS,香气就非常的夸张,同时带着浓烈的美国橡木的椰子奶香,有点过度化妆啊,入口甜腻,单宁没有结构,可惜了,第一款破坏了我的异想,NMD!给一个橡木桶水NO

4.2 Faugeres2016,SG,这款西拉为主,严肃多了,带着橡木的烘烤香,而不是粗劣的橡木片奶香,入口单宁粉嫩,带着甘草、豆蔻的味道,但是后段比较单薄,衰弱的很快,有点可惜,余味短了一点。给一个写1万2千字酒评。虎头蛇尾NO

4.3 Faugeres2015,佳丽酿 西拉,Faugeres的诡异之处就是歌海娜、西拉、佳丽酿都有可能是主要品种,这款就是佳丽酿,带着青味,青豌豆,虽然没有特别的不平衡,但是酸度尖锐了一些,余味衰弱的很快,给一个绿意盎然NO写1万2千字酒评。。

4.4 Faugeres2013,佳丽酿 西拉,这样的年份也算是老了,入口三层香气明显,但是整体衰弱,后段非常的疲惫,给一个回不了首NO,我喜欢的Faugeres快要全军覆没了!!!

4.5 Faugeres2015,佳丽酿、歌海娜 西拉,泥土,红果,比之前的酒好一些,入口还是单薄了一点,整体纤细,余味也不尽如人意,我给一个弱不经风NO

4.6 乱入的一款Fitou2015,佳丽酿、歌海娜、西拉,估计是因为品种主要是佳丽酿的原因,橡木烘烤的很到位,也很高级,入口浓郁,黝黑,带着层次,浓郁而不失清爽,完蛋!Fitou的凌烈山风要赢了!给一个大大的凌厉山风**YES**。

4.7 2015年Faugeres,SGM,也是本轮最后一款Faugeres,是希望!是光!是西拉为主要品种,浓缩的黑果,中间总是凹进去是什么情况?!另外,为什么不多一点点橡木桶,明明可以承担更多的!余味粉嫩而收敛,一个握紧的拳头里流出了淡淡的红果果汁。我给了唯一的独苗子YES

4.8 2014年的Fitou,少有的穆尔怀特为主要品种,混合佳丽酿和歌海娜。喝到这款我觉得Fitou真的要赢了,花香加上强烈的矿物感,非常浓缩的果味,带着泥土和香料,略微氧化的风味带来了更多的复杂度,曾经用过的新橡木桶若有若无,唯一的担心就是它已经到达巅峰,剩余的陈年潜力只有3-4年了,但是冲着这么有特点的层次和传统风格,要给一个根正苗红的YES

4.9 2015年的Fitou(GCS混酿),又是一瓶橡木果汁,果味不足,生涩有余,最后的嘴巴里一直是干涩的,没有回到平衡,余味中几乎没有果味,我给一个干瘪四季豆NO。(小组对于这款酒有争议,于是召唤了大师来喝,大师说的是yes,说Fitou就是这么涩的。。。。。我觉得涩暗示的是可以陈年的潜力,但是如果果味都没有办法平衡涩味,陈年了又有什么价值?)

4.10 2017年的Fitou,佳丽酿 西拉。佳丽酿的青味和VA,诡异的酒,不愉悦,但是瓶子举着好重,我有点不理解,给一个买椟还珠的NO

4.11 2016年的Fitou,SCG混酿,依然带着佳丽酿的青味,西拉好努力的压制它,但是入口还是因为它的酸度而很快洗去了果味,留下单薄的余味,也是一个心痛的NO

整体感觉:11款出了3款YES。略微的有点失望,尤其是Faugeres,没有展示出美丽的层次和浓缩度。不过,Faugeres和Fitou两个都是诡异,主要品种变来变去,又是歌海娜,又是佳丽酿,又是穆尔怀特,又是西拉,到底要怎么样?不能统一一下意见吗?其中佳丽酿是非常难酿造的一款葡萄,花香和青味如何拿捏是门大学问。

/// 初赛第五轮

10款朗格多克小产区红葡萄酒

5.1 来自于Terrasses du Larzac,很重的海盐味道,咸!带着3层香气,焦糖,太妃糖,有点疲惫,有点老,橡木一息尚存的游离在最后,我觉得有点辛苦了,放它一条生路吧,给一个一声叹息NO

5.2 来自Pezenas,西拉为主,强烈的金属感和土腥味,霸道的一款酒,浓郁的黑果,胡椒,非常有野心的酒,带着橡木桶的椰子和焦糊香,单宁有力,橡木还需要时间结合,会变得越来越好,一个狼子野心YES

5.3 来自于Terrasses du Larzac,略臭,皮毛,酸梅,略老,有点疲惫,一个酸梅汤NO

5.4 来自于Terrasses du Larzac,这个产区的酒似乎都容易显出三层香气,我需要时间,但是这款做的平衡而有层次,最后的清凉感被激发,虽然没有特别重的酒体,但是悠扬,这样的个性很有特点,给一个洋洋洒洒YES写1万2千字酒评。。

5.5.来自于Terrasses du Larzac,加了穆尔怀特,有着青味和非常重的糊味,真的是烧焦了的味道,不是很愉悦,虽然果实很浓缩,但是那个味道如影随形,只好给烤糊的NO

5.6 歌海娜为主的一款Pezenas GSC,带着甘草,红果,糖果,入口很歌海娜的甜美,带着佳丽酿的花香和青味(似乎是买一送一的),陈年潜力不乐观,虽然目前的适饮度很好,但是还是一个左右为难NO

5.7 2014年的Pezenas SC,带着咸感,复杂的咸肉,非常紧致的单宁,细腻,而有着丰富的果味为支撑,平衡余味长,很好的一款熟女风格的Pezenas,给一个性感熟女YES

5.8 Terrasses du Larzac SMG 2014,第一瓶Corked,换了一瓶,整体浓郁,单宁结构细腻而柔和,这个产区的中段真的都是比较柔和的,单宁集中在前和后,细腻,果味都不是很浓郁风格,余味果味为主,没有特别的被打动,又没有什么缺点,的确是很让人头疼的一款酒,基于严格标准,给了一个朴实无华NO

5.9 Terrasses du Larzac SGM 2014,全场目前最浓郁饱满的一款Larzac,也是最有陈年潜力的一款酒,内敛,矿物感,没有太多的果味,我对这个产区愈加的好奇起来,可以给一个肯定的地中海式YES

5.10 Pezenas 2014 SG,很肉,很烟熏,很好喝的一款Pezenas,咸肉似乎是这歌产区的特色,成熟,浓缩,复杂,余味里有着很多果干的味道,我给一个肉香四溢YES

整体感觉:10款出5个YES,整体还是高水平的。之前并不是很了解这2个产区,今天喝下来的感受是Pezenas产区的酒很多的烟熏感,Terrasses du Larzac的酒则有着海盐特点,两个产区的酒都比较柔和而内敛,并非以果味出众而闻名,很有着点风土的特色潜力。

/// 初赛第六轮

来自Saint Chinian这个神奇产区的9款红酒

6.1 SGM,老、甜,有着日本料理的甜姜的味道,橡木比较肤浅,腻味的奶香味。给一个整容脸NO

6.2 甘草,氧化,整体衰弱的很快,给一个死翘翘NO

6.3 同样带着黑色果味,氧化的风味,焦糖,果味寡淡,整体都有点松垮,给一个死的更翘NO

6.4 2013年的SG居然还非常的紫,入口感觉还是很封闭,橡木和黑果,单宁细腻的排列,并且最终能得到平衡,浓缩带着很巧克力的浓缩度,是款深不可测的葡萄酒,给一个深不可测YES,在未来几年静观其变。

6.5 2014年的SGM,已经有着腌菜的风味,入口带着泡泡的质感,很平淡,没有余味,给一个老坛酸菜NO

6.6 一闻到花香和青味,嗯,一定就是佳丽酿了,果然是款CGS的酒,青味略重,入口很快就清凉的消失了,给一个转瞬即逝NO

6.7 2016年的SG,酸度非常的尖锐,VA略高,导致果味很快的衰弱,余味里也是酸的红果,酸的眼镜半天没睁开来!给一个堪比白醋NO

6.8 GSM,2017年,带着橡木、花香、成熟的果香以及地中海风格的的药草味,还有穆尔怀特的典型青味和花香,甜美丰腴,单宁细腻,却充满了力量,暗示着潜力,余味挤出来滴滴浓缩果味,是一款需要时间的大酒,可以给一个勇攀高峰YES,送它进决赛;(后记:这款酒最终成了5个大奖得主之一!

6.9 2014年的GS,太老了, 腌菜味道还有芦笋味道,有点恶心,一个大大的腌萝卜NO

整体感觉:9款出了2个YES,假设今天的酒具备了代表性,那么看来Saint Chinian产区酒的品种和品质是非常的两极分化,让人难以捉摸,需要更长时间的励精图治方可提升整体产区的品质。

/// 初赛第七轮

Cote du Roussillon Collioure的10款红酒

7.1 2015 GCS,焦糊,烘烤,甜美中带着辛辣的香料,单宁居然被压的紧紧的实实的,依然有淡淡的青味在口腔中穿梭,是一款游离状态的酒,余味略弱,我忍痛给它一个恍如隔世的NO

7.2 诡异的Collioure AOC,佳丽酿 歌海娜 西拉,强烈的花香,糖果,香料,又带着很强的矿物质感,入口单宁是一阵阵的收敛感,非常的有特点,感觉熏衣紫长在墨汁底上,一个神秘的YES;

7.3 2017年的歌海娜混合西拉,甜美&辛辣,酒精度很高,是款标志的地中海风格葡萄酒,而且酸度很高,很犀利的切开了果味,丝毫不甜腻,很是饱满强壮的酒,一口就很满足,想送它进决赛,给一个强壮的YES;

7.4 太老了,整体都疲软了,一个老老不死的NO

7.5 2016年的GCS,甜美,酸度很高,余味显得很单薄,单宁撑起很大的一个空间,中间稍微空了一点,也许可以适当增加西拉的比例,整体的结构还是很精彩,给一个结构丰盈YES;

7.6 Collioure 2016 GC,非常的有矿物质感,花香,佳丽酿被调教的很好,带来华丽的口感,果汁浓缩而丰富,有着老藤的质地,余味非常非常长,给一个老藤YES

写1万2千字酒评。7.7 Collioure 2016 SGC,非常好的一款酒,有着自然动力法一般的咸香感,果香非常浓郁,同时具备强烈的咸感,会有很快得到泥土和高质量的陈年风味,一款毋庸置疑的YES,可以冲击Trophy了!!这个产区的酒似乎都以混酿佳丽酿为特点,而且很有老藤的感觉,因此可以在年轻的时候便透露出明显的咸感。

7.8 2015年的歌海娜 西拉,很好喝的一款酒,比例很理想,红果黑果,香料巧克力,还带着香草和椰子,整体紧实,很新派热情,但是还是很精致的,值得给一个新气象YES

7.9 2015年的GSM,也是非常标准,果香甜美,酒体柔和又带着西梅、乌梅风味,单宁细腻柔美,余味带着迷人的奶香,给一个大大方方的甜美YES

7.10 Collioure2016,这款酒换了一瓶,也是有点异味,相对于之前的3款同产区的没有那么的华丽,单宁略大,有点可惜了, 一个变味了的NO

整体感觉:Collioure产区很有特点,有着很好的矿物质感,并没有过度浓缩的果香,让人很容易亲近,是个好底子的产区,值得深入了解。

/// 初赛第八轮

10瓶来自于Cahors,Fronton和Madiran的酒

第八轮,也是初选的最后一轮,非常的有趣,因为是马尔贝克和丹那的天下。

8.1 我从来没有喝过的Negrette葡萄品种 西拉,强烈的花香,非常有趣,带着草药的苦味,入口却非常的活泼,甜美,活蹦乱跳的,像跳跳糖一般,非常的有趣,我想给这个冷门产区的冷门品种一个YES!

8.2 很重的桶,又很潮湿的三层香气,快不行了,一个落水狗NO;

8.3 同样有点老,带着泥土和腌菜味,可惜了,一个老坛酸菜NO

8.4 加了马尔贝克、美乐的2016年,就好很多了,甜美中带着墨汁感,单宁粉嫩,没有特别强的收敛感,但是非常的有分寸,多汁而细腻的余味。一个很友好的YES!

8.5 马尔贝克加了丹那,顿时有趣了,非常的墨汁感,入口甜的还来不及消化,就开始收敛的咸起来,余味非常的复杂,香料,黑果,果干,咸的墨汁,奶油,烘烤,非常棒的一款酒!一个墨汁味的的YES!

8.6 带着草本和花香的一款马尔贝克,有着阿根廷少有的浓缩中段,非常的国际风格,品质又非常的有潜力,单宁细腻而有一定的陈年能力,会变得更好!一个热情的YES写1万2千字酒评。!

8.7 略微的有点老,VA明显,但是只是2015年的,入口下滑的比较快,有点乏力,有点可惜的一个筋疲力尽NO

8.8 2014年的马尔贝克,有点腌菜,太老了,可惜可惜了。还是一个菜色的NO

8.9 唯一的一款Madiran的马尔贝克 丹那,2016年,单宁结构很大,果味也很浓缩,非常有潜力,现在喝还没有办法了解全貌,一个值得陈年的YES

8.10 甜美,奶香,橡木桶很有点足的2014年Malbec,果味勉强支撑着整个酒体,就是有点吃力了,眼看着就要垮了,略微尴尬的一款酒,给一个惋惜的NO

整体感觉:10款里有5款YES,很好的成绩,法国南部的马尔贝克在扎实勇猛的传统印象基础上也增加了甜美果香风格,或者说更为国际风格的酒款。

复赛

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早上的初选中,我们从398款中筛选出了154款酒进入了复赛。复赛,我们组分到了30款,等于要再喝30杯,牙都幸福的笑了起来!等于一天喝了108款酒。

今天下午的目标就是要选出最好的50款,以及最最最最好的5款《优中之优大奖

/// 复赛第一轮

5瓶白IGP地区餐酒级别的白葡萄酒

1.1 霞多丽 维欧尼,香气上比较收敛,入口有着成熟的桃子,芒果,菠萝,带着维欧尼典型的酚类物质和粉笔的感觉,同时有橡木桶的加持,略微带有苦味,整体上是令人满意的结合,双龙戏珠的**YES**。

1.2 这款酒像极了雷司令!带着花香、青苹果、柑橘,以及非常高级的打火石的味道,上一组评委真的是很厉害呢,这是一款很高级的酒,谢谢他们选出来!入口有着雷司令的凛冽感,酸度高企如高山流水,纤细而充满矿物质能量。一个高山流水的YES**!**

1.3 鸽笼白和白玉霓,有着长相思一般的青味,还有浓烈的矿物质的打火石感觉,入口有着意想不到的浓郁,有着桃子,百香果和柠檬,非常的有特点,每一款都很好啊!这是一款四面玲珑****YES

1.4 Terret铁烈葡萄品种了解一下?虽然混合了长相思,但是没有太多的个性,还是有点淡了,有着淡淡的桃子味,一个无色无味的NO

1.5 还是Terret,混酿了诡异的佳丽酿白!!整体多了一些香气和饱和度,果味有一定浓缩度,但是酸度也没有特别的带来矿物质感,我隐约着要给出一个“种族灭绝”的NO了!还好大师来相救说,铁烈就是这样的一个没有特点的特点,有这样的浓缩度已经很不错了,而白佳丽酿带来了很好的腊质感(waxy),然后大师救活了这款酒。

整体感受:5款里出了4个YES。可见南法的白真是有趣的发现,虽然在风格上我还需要去摸索和定义,但是起码不是没有边界,围绕着维欧尼、长相思、雷司令、霞多丽4大品种就能找到门道了!(除了铁烈!)

/// 复赛第二轮

10杯IGP地区餐酒级别的红

2.1 D3-22号 马瑟兰 西拉,花香四溢,红果黑果都很丰富,开水果店,入口胡椒,甘草,黑莓果酱,带着泥土味,就是一个水果炸弹,余味虽然比较简单,但是是非常适合入门品饮的果香酒,我想给个国际风格YES

2.2 D3-13号 美乐 西拉,带着草本的苦味,西拉的奶油和巧克力质感没有拯救这款酒,我想给一个甜不胜苦的NO

2.3 D3-73号 佳丽酿、歌海娜、神索,难搞的3个品种居然有着很好的果味和平衡度,带着泡泡糖和很多香料和草药,喝完不但不干涩,还觉得非常的有活力,余味带着淡淡的苦味我想给一个纯爷们YES

2.4 很典型的赤霞珠,加奶味,入口果味集中度不是很高,余味显得有限局促,我给一个拘谨小气NO

2.5 相比前一款有着更为咸香的内在质感,一年更老的年份带来了更好的融合度,但是也带来了略微老态的口感,开始下滑了。我给一个一声叹息NO

2.6 美乐 赤霞珠好搭档,奶香,巧克力,又黑又柔,就是果味衰弱的很快,我给一个软趴趴的NO

2.7 还是美乐 赤霞珠,但是赤霞珠的比例更高,成熟度又不高,因此比较生硬而干瘪,我给一个外强中干的NO

2.8 还是美乐 赤霞珠,更多的奶油的橡木桶,带来了更好一些的复杂度,但是整体还是干涩掉了,果味有点不足,失去了平衡,是一个美中不足的NO

2.9 还还还是美乐 赤霞珠,很多青味,赤霞珠的苦味尤其明显,一个绿色环保的NO

2.10 美乐 赤霞珠 佳丽酿:多了一些花香,但是多了一些青味,余味里的回苦有点明显,单宁也比较生涩,余味中充满了葡萄梗的味道,来一个5连杀**NO**,平衡度是一个非常微妙的事情啊。这一连串5连杀美乐赤霞珠IGP的NO,让我心疼上一轮评选中品鉴这轮酒的老师们了。

整体感觉:15款IGP葡萄酒中白葡萄酒通过了4款,红葡萄酒只通过了2款,看来IGP级别还是要喝白的!

/// 复赛第三轮

著名的科贝尔产区 Corbieres AOC

3.1 2014 CGS混酿,老归老,氧化的风味中还是有着甜美感,依然带着玫瑰花、葡萄梗,佳丽酿真是一个带刺玫瑰啊,入口单宁还是细腻的,没有任何的尖锐感,虽然现在很好喝,但是没有太多深度,而且眼看着要不行了,但是是一个前途堪忧NO

3.2 2015 CGS混酿,带着浓郁的奶香,橡木略微的加持,带来了颇为吃力的单宁结构,果味要费老大力气才能脱颖而出,最后依然带着一头树叶(青涩的味道),有点不是我的菜,一个婉约的NO

3.3. 2013年的SGC!算是老年份了,果味还是很澎湃,带着陈年的菌菇,皮革,后段开始咸香,很有老年份的复杂度,可以再放3-4年,于是我给了一个想让你知道南法老年份滋味的YES

3.4 CGS,带着浓烈的土味,又有着非常非常成熟的果酱风味,入口甜美,但是衰弱的非常快,太熟了,我给一个熟过头的NO

3.5 2015年的西拉 歌海娜,有着胡椒,熏肉,奶油,黑果等层次的风味,很是温和而节制,陈年能力存疑,但是现在和未来的2-3年里多很好喝,具备复杂度的一款个性酒。我要给一个汉堡包一般的YES

3.6 2015年的SCG,初赛老师们给了它一个Trophy推荐。胡椒,烟熏,黑果,玫瑰花干,酸度很高,单宁很细,但是我没有感觉到Trophy的品质,而且这款酒没有感觉上一款更好。于是。。。我给了一个严厉的NO

3.7 Cabardes AOC产区,一个以国际品种为品种的产区居然在南法也存在着!2016年赤霞珠、美乐、歌海娜、西拉,黑果,咸香,做出了赤霞珠的特性,很有活力,很有线性,橡木带来了淡淡的木头味,伴随着奶香,没有太复杂,但是有着标志性的长余味。我给一个余韵悠长的YES

3.8 Cabardes AOC产区,赤霞珠、美乐、歌海娜,已经有了明显的陈年味道,因为是2014年的原因,导致果味快没有了,有点尴尬的一个NO

整体感觉:8款出3款YES。科贝尔产区很大,子产区很多,酒也很多,难以定义,需要精挑细选方得佳作。

/// 复赛第四轮

鲁西荣山坡村庄

Cotes du Roussillon Village

Lesquerde Tautavel村的7款红酒

4.1 2016年的GSM,烟熏,泥土,花香,甘草,非常的有表达力,有着强大的咸香的可能性,葡萄藤有一定年龄带来的浓缩度,单宁细腻,带着紧缩感,充满了表达的欲望,又非常的温和!这简直就是一款Trophy!!!!巨大的YES!!(后记:这款酒果然就得了大奖)

4.2 2009年的歌海娜 西拉,非常咸,熏肉、培根,我能理解大家把这款酒列入得奖的原因,也的确很有复杂度,酸度依然保持的日常漂亮,很有范的一款老酒,依然还可以陈年4-6年。一个尊老爱幼的YES

4.3 2008年的佳丽酿 歌海娜 西拉,更老一年,但是整体偏瘦了,带着明显的氧化味,3层香气非常的主导,潮湿的木头略微的扫了兴致,所以我要给一个**英雄迟暮的NO**。

4.4 2015年的佳丽酿 西拉 歌海娜,非常的咸,非常的浓,非常的辛辣,很饱满,很有老藤的价值,花香四溢,单宁细滑而有力量,整体充满了能量和潜力,这何止是个货真价实的YES,我还觉得这是一款大奖的有力候选人

4.5 2015年的SGC,辛辣,带着泥土,单宁工整,果味,余味中带着佳丽酿的清凉感,整体充满了土味,我给一个**土生土长的NO**;

4.6 2017年的GSC,有着佳丽酿的典型的青味和花香,但是歌海娜和西拉没有压住,很多汁的同时,也带来了余味的苦,给一个**先甜后苦的NO**;

4.7 2015年的歌海娜 西拉, 浓缩的黑果,甘草,非常高的成熟度,有点无趣的干果味,后段衰弱的有点快,我给一个**鞠躬尽瘁的NO**。

整体感觉:7款酒出了3款YES,关键是有2款的品质都非常高,可以冲击大奖!鲁西荣山坡村庄的品质可见一般!值得去期待和挖掘!

/// 答案揭晓

最终大奖花落这5款酒,分别是3款红葡萄酒、1款白葡萄酒、1款天然甜葡萄酒获得了“优中之优”大奖。

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除了这5款优中之优以外,其他的获奖酒款,可以点击官方文章(请戳:2018法南TOP50葡萄酒名单)建议收藏,也许你喝过这些酒,又也许,也许,有生之年会喝到这些酒呢!

一整天下来,如你所见,我对于法国南部的白葡萄酒,尤其是胡珊和玛珊为品种的白葡萄酒,我现在是刮目相看,有着堪比雷司令的矿物质感,又有着好比长相思的果香,非常的惊艳,激起了我强烈的好奇心。另外就是来自于菲图产区(FITOU)和鲁西荣村庄级的红葡萄酒也展示出了非常高的整体水平。

而本次比赛我个人最念念不忘的是那款佳丽酿(3.1号),我从未喝到过如此纯净而花香四溢的佳丽酿,虽然不是可以陈年从而变得无比复杂风格的葡萄酒,但是却那样的性感而迷人。

流着口水回忆了一番,我已经开始期待明年的比赛了。

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一起奋斗了一天的评委老师们

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