对东南亚菜与中餐浙菜的做法

2019-08-10 05:41 来源:未知

图片 1
菜品名称:美国野米扣辽参     创作:邓神桂
单位名称:河南信阳市锦江国际大酒店

原料:采购60头山东野山辽参和美国原装进口野米。
特点:野米含有独特的天然抗氧化和丰富蛋白质,高纤维,低脂肪及其它丰富的营养成份。辽参有增强人体免疫力,延缓人体衰老,提高记忆力,养颜美容的作用。

图片 2

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

邓神桂,男,汉族,1974年5月生,广东清远人,现任河南信阳市锦江国际大酒店行政总厨,擅长粤菜、东南亚菜的烹调,融会贯通,不断推陈出新,创新的代表菜品有锦绣河山、金盏松仁和牛粒、美国野米扣辽参、蒜香骨拼百花卷、招牌小炒皇等品种。从事餐饮工作多年,熟识中餐的工作流程和管理工作,对成本控制以及菜品的创新和中国八大菜系都有一定程度的认识,对东南亚菜与中餐粤菜的做法,更能互相结合,呈现创新菜式。2014年5月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖,被国家名厨征集组织委员会授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中,载入烹饪史册。

职业生涯
2003年—2005年任职新疆乌鲁木齐华凌大饭店炒锅。
对东南亚菜与中餐浙菜的做法。对东南亚菜与中餐浙菜的做法。2005年—2007年任职广州天河区景星酒店鲍、翅、参主管。
对东南亚菜与中餐浙菜的做法。2007年—2009年任职辽宁省鞍山市唐宫会所中厨厨师长。
2009年—2011年任职深圳市龙岗区海航友和酒店中厨厨师长。
2011年至今担任河南信阳市锦江国际大酒店行政总厨。

图片 3
对东南亚菜与中餐浙菜的做法。菜品名称:招牌小炒皇     创作:邓神桂
单位名称:河南信阳市锦江国际大酒店

对东南亚菜与中餐浙菜的做法。原料:有机九菜花,虾仁粒,烧鸡粒,蛋角粒,杏鲍菇粒,雪花牛肉粒配合辣味的薯片。
特点:入口第一感觉香辣和合种材料融合的咸香味,是道老少皆宜的首选菜品。

对东南亚菜与中餐浙菜的做法。代表菜品
图片 4
菜品名称:金盏松仁和牛粒     创作:邓神桂
单位名称:河南信阳市锦江国际大酒店

原料:采用4A澳洲雪花牛肉和有机玉米粒,土豆粒制做的精美菜品。
特点:保持雪花牛肉的原味配合土豆玉米清香。

图片 5
菜品名称:锦绣河山     创作:邓神桂
单位名称:河南信阳市锦江国际大酒店

原料:采用南方的有机芥菜以及8头活大连鲜,虾仁,海带。
特点:清爽可口、鲜味十足。

图片 6
菜品名称:蒜香骨拼百花卷     创作:邓神桂
单位名称:河南信阳市锦江国际大酒店

原料:选用上等肋排及新鲜虾佳 ,手制剁制而成。
特点:造形精美,香味浓郁及鲜虾的鲜味配合。系客人宴请和饮酒的绝佳菜品。

版权声明:本文由www.653884.com发布于美食咨询,转载请注明出处:对东南亚菜与中餐浙菜的做法