2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会

2019-07-27 05:43 来源:未知

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谭松平,男,汉族,1979年10月生,湖南衡阳人,大专学历,现任澳门澳美高餐饮集团行政总厨。融会贯通,不断创新品种,擅长湘菜、川菜、私房菜的烹调。创作的代表菜品有小米北贝烩海参、普洱茶东坡肉、虫草竹荪炖蟹钳、龙腾五彩鱼生等品种。2014年6月荣获国家名厨征集组织专家委员会《国家名厨》题名金盘奖,并被收录到《国家名厨》大典(第三卷)中,载入烹饪史册,2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。1997年12月—2000年在部队从事烹饪工作,并获取国家初级厨师资格证,2001年1月—2002年8月在衡阳华天大酒店任灶台主厨,2002年10月—2004年2月在长沙神农大酒店任灶台主厨,2004年7月—2006年12月在长沙海悦大酒店任厨师长,2007年2月—2009年3月在江西天源大酒店任行政总厨,2009年6月—2011年2月在张家界邮政大酒店任餐饮部经理兼行政总厨,2011年5月—2013年3月在深圳锦江大酒店任行政总厨,2013年7月至今担任澳门澳美高餐饮集团任行政总厨。

代表菜品
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普洱茶东坡肉   
谭松平作品
特色:普洱茶采自云南临沧大丙山千年古茶树,高山深谷,流川大河,香如芳兰,蜜如花浆,去腻除腥,入菜极佳。

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2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为。虫草竹荪炖蟹钳2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为。   谭松平作品
虫草10克、竹荪100克、蟹钳150克、鸡汤250克、味精10克、鸡精12克、鸡汁15克。
蟹肉性寒、有清热解毒、养筋活血之功效。
2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为。虫草是珍贵的滋补品、素与人参、鹿茸齐名。

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龙腾五彩鱼生   谭松平作品
香菇片100克、红萝卜片100克、龙利鱼片200克、西兰花50克、清鸡汤400克、味精10克、鸡精12克、食盐5克。
此菜美观大气,鱼与蔬菜的完美搭配,对食客身体更加有益健康。

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小米北贝烩海参   谭松平作品
北贝30克、小米100克、海参80克、葱花10克、浓汤200克、味精10克、鸡精12克、鸡汁15克。
此菜味美营养价值高,在小米海参的基础上加北贝的搭配让食客有一种耳目一新的感觉。

(责任编辑:大贺)

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