Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假日酒店中餐行政总

2019-07-26 17:11 来源:未知

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杜冰**,男,黎族,一九七五年一月生,山西西边县人,国家尖端烹调师,国家名厨,国际烹饪名师,国家名厨编委会国际荣誉委员,现任国际洲际酒店管理集团公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假饭店中餐行政总厨。

善用东北菜和翻新中餐的翻新研究开发,抛砖引玉,敢于革新,代表菜色有瓤加州青虾扒芦笙、大虾双拼、香煎西柠吞拿鱼、冬阳汁煎鲜带子等。

专门的工作生涯
一九九零—一九九一年结束学业于新疆省玉溪市西部县升中职校烹饪专门的职业。
壹玖玖贰—一九九四年进来福建省安庆市北部中国共产党县委员会接待所学徒。
一九九二—一九九二年供职黑龙江省巴中市皇后旅舍苏菜主厨。
1995—1991年在西藏罗安达市海山神户铁板烧餐饮有限公司。时期随云南师傅学习东瀛照看和铁板烧的烹调本事。
1993—1999年任职湖南洛桑市悦华酒店(五星)东北菜大厨。
一九九六—1997年3月任职广西金沙萨市海景花园商旅(五星)东北菜大厨。首要管理客家菜区域及山东菜的烹调事业,并学习了西餐的构建。
一九九三年八月—1996年任职福建瓦伦西亚市长虹公司创维实业集团下属ChangHong饭店浙菜及扒房主任。
一九九八年5月—二零零五年任职埃及(Egypt)莎姆莎伊赫(Movenpick Golf Hotel)瑞士联邦莫温匹克酒店管理集团(高端五星级国际连锁酒馆)中餐及欧洲餐部行政总厨。时期注重担任中餐和东瀛餐厨房的完好处管事人业,除了每一日的饭铺的营业运维,还为一些比不上的大型国际会议晚上的集会以及源于不相同国度的高尔夫竞赛组织的就餐专业服务,也还要接待一些国度首领访问就餐职分。几年来,曾经为华夏和埃及国度的大王以及另外国家带头人和太子认真服务,都获得了好的知足度,受到了她们的表彰和接见。

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二〇〇七年10月—现今担当科威特莎莱米亚省国际洲际酒馆管理公司公司(Holiday Inn Hotels)科威特休假旅馆中餐行政总厨。首要承担中餐部汉代餐厅的平时管理专门的学业,对职工的安排及培训,菜色的换代,菜的色调品质,食物卫生等成套工作,并积极同盟晚上的集会加工职务。
3000年十二月在方方面面西奈半岛的装有酒店评定中,为酒馆赢得了拔尖餐厅奖。
二零零一年七月如愿的产生了中东和平集会的酒会职业。
二零零三年六月顺遂达成了特大型的高尔夫国际挑衅赛的家宴工作。
二〇〇五年一月顺遂完毕了洲际集团的酒吧CEO等第的整个作育科目,得到集团的结束学业注解。
二零一零年一月功成名就的达成了每年一度的由法国主办方进行的Chaine Des Rotisseus Gala Dinner 晚宴专门的职业。
2008年在美利坚联邦合众国高校实现了雅思虑试,猎取较好成绩,最近将在完成澳洲政坛内定的饭店培养和陶冶课程布署。完毕后,将继续实现U.S.康莱尔高校的酒楼管理的培养科目。
二〇一三年七月在江山名厨征集评选中被授予2011“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。
杜冰通过多年本人的不懈努力,在列国赢得了较好的声誉,为弘扬中华夏族民共和国烹饪文化,传播中华烹饪,提高中华烹饪在列国的名气,搭建中外友谊桥梁做出了特出贡献。             

The People's Republic of China national celebrity chefs     Bing Du

Resume
Personal Data:
Name:                   Bing Du
Data of birth:        5 of May 1973
Sex:                    Male
Marital Status:       Married
Nationality:           Chinese
Passport Number:      G29174770
Permanent Address:     52, Floor13, first Building, D, district.LiDu Garden, LiDu Street,
                            Sichuan Province.
                          P.R.China
Telephone:              0086-817-5572255
E-mail:                  dbing8899@yahoo.com
Present work Address: Holiday Inn Hotel-Kuwait
                           140 Hamad Al Mubarak St,Gulf Road
                           Kuwait P.O.Box 234-22003 Salmiyah. Kuwait. 
Telephone:             00965-1847777--2577
www.653884.com,Fax:                    00965-25759809
Mobile:                 00965-66836706
澳门新葡8455最新网站,Language:               Chinese & English & Arabic
Education:              6-1991Graduated from NanChong cooking Vocational School                   Hotels Instituted Diploma
 
Professional Experiences
06/1991---05/1992      Szechwan Lingjiang Hotel,China
                          Chinese Sichuan Cuisine Chef
                          (Joined the Pre-opening of the hotel)
 
06/1992---08/1994      Yuehua Mandarin Hotel Xiamen D.C,
                           China
                           Sous Chef (Szechwan Cuisine)
 
10/1994---08/1996     Hai Shan Hotel Xiamen D.C,
                          China
                         Japanese Teppanyaki Chef
 
Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假日酒店中餐行政总厨。08/1996---06/1997      Hisense Garden Hotel Qingdao, China
                           Chinese head chef
 
Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假日酒店中餐行政总厨。06/1997---08/1998       World Trade Center Hotel in Qingdao,China
Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假日酒店中餐行政总厨。                            Japanese Teppanyaki Chef
                           
08/1998---10/2005      Movenpick Jolie Ville Golf Hotel,  (Maritim Jilie Ville Golf & Resort)
                          Sharm el sheikh in Egypt
                          Executive Chinese Chef&Japanese
                          Teppanyaki Chef (In charge of the
                          Chinese and Japanese Kitchen)
                          (Joined the pre-opening of the hotel)
 
                           WWW.Movenpick-sharmgolf.com
Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假日酒店中餐行政总厨。Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假日酒店中餐行政总厨。 
Present Address:       P.O.box 234
                          22003 Salmiyah
                          Kuwait    
10/2005---present      Holiday Inn Hotel in Kuwait
                          Executive Chinese Chef
                      
Web sit:                 WWW.kuwait-hi.com
 
E-mail:                  bing.du@hikwt.com
                           Dbing8899@yahoo.com
Telephone:              00965-1847777; Ext.2577                 
Mobile:                 00965-66836706 
My Job Descriptions:
Training for staff professional knowledge training.
Training for kitchen practical operation.
Training for kitchen routine operation.
Manages the kitchen in the Executive Chef absence
Inspect the hygiene status of working area. Comply with all statutory and internal requirements in matter of hygiene and food safety
Inspect the kitchen equipment.
Inspect staff attendance and grooming.
Arrange staff duty roster.
Arrange staff for daily and monthly Inventory.
Control food cost.
Control and replenish the food stock.
Coordinate with other department ( As Purchasing Department, cost control Office, etc )
Food preparation for grand banquet to support others.
Plan the monthly and daily, quarterly food promotions, and VIP menu preparation.
Implement new recipes and creative ideas to stimulate the business – ongoing concept development.
 
* Many times did catering for the President of public of Arabic Egypt and the leaders of other nations, the conference of the leaders of Arabic Countries and the conference of the leaders of European Countries.
 
Professional Training
08/1996---12/1996      Japanese Cuisine Sushi&Teppanyaki)
                          Grand-Kobe Teppanyaki Restaurant,
                          Haishan Hotel,Xiamen,China
 
Professional Skills
Chinese Cuisine:       Szechwan & Cantonese &others region of the Chinese Cuisine, even New
                          Chinese Cuisine, etc.
                                                                  Japanese Cuisine:      Sushi, Sashimi & Teppanyaki Show

作文菜的品性
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菜的品性名称:大虾双拼    杜冰创作
单位名称:国际洲际饭店管理公司集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假日旅社

用二种烹饪情势来反映大虾的例外口味,能够感受到蒸虾的肉质肥嫩鲜美,炸虾的酥脆可口。
虾仁历来感觉既是好吃,也是药补的食物,纤维素丰盛,肉质松软,易消化摄取,具备补肾壮阳,镇痛解热等成效。此菜虽在价值观的烹调方法下,却通过二种艺术相结合,和极度的形象,给人以差异的痛快认为,减弱少了油腻感,食用更具健康。

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菜的色调名称:香煎西柠吞拿鱼    杜冰创作
单位名称:国际洲际酒店管理集团公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假旅舍

此菜有效地将中餐和西餐的烹饪方法结合起来,轻便,易烹调。颜色搭配相互搭配,金枪鱼鲜嫩可口。金枪鱼所含淀粉齐全,可抑止胆甾醇扩大,也是很好的美容和塑身健康食物。

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菜色名称:瓤加州青虾扒芦笙    杜冰创作
单位名称:国际洲际商旅管理公司公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假日客栈

青虾鲜嫩可口,芦笙清香脆嫩。
新鲜的虾木质素丰裕,所含脂肪底,具有补肾,滋阴宁心的功用。
芦笙所含血红蛋白具备很好的抗癌效果。
此菜减少了观念复杂的加工进程,缩短了原料的类脂流失,此菜造型简洁明了,颜色搭配清晰。

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菜的色调名称:冬阳汁煎鲜带子      杜冰创作
单位名称:国际洲际酒店管理公司集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假饭馆

此菜有效地将中餐和西餐的烹调方法结合起来,轻巧,易烹调。此菜颜色搭配彼此搭配,鲜贝滑嫩柔韧,鲜香可口。
鲜贝具有减少血清和胆甾醇的新鲜功效,进而使体内胆固醇收缩。
它的意义比常用的降胆汁醇的药物较好,也易消化摄取。在食用后,给人一种清爽宜人的觉获得。

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