国家名厨编委会荣誉委员

2019-07-26 17:10 来源:未知

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陈健**,男,汉族,1976年1月生,浙江杭州人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任杭州马克波罗花园酒店行政总厨。

擅长浙菜、粤菜、川菜的创新研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有果木烤安格斯牛扒、一品金汤焗龙虾、锦绣刺身拼盘等。

职业生涯
澳门新葡8455最新网站,1993—1994年进入杭州楼外楼从厨,从事烹饪工作至今。
1995—1996年任职于杭州新三毛大酒店。
1996—1998年任职于杭州知味观。
www.653884.com,2000—2004年任职于杭州五洋宾馆。
2005—2009年任职于杭州新三毛大酒店厨师长。
2009—2012年任职于杭州名人名家浙报店、文二店总厨。
国家名厨编委会荣誉委员。2012年—至今任职杭州马可波罗花园酒店行政总厨。
国家名厨编委会荣誉委员。国家名厨编委会荣誉委员。2005年荣获中国杭州首届江南烹饪大赛金奖。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

代表菜品
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菜品名称:果木烤安格斯牛扒  陈健创作
单位名称:杭州马克波罗花园酒店

国家名厨编委会荣誉委员。肉质鲜嫩,略带肉汁,味道鲜美 。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。

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菜品名称:千岛湖有机鱼头烧白蚬 国家名厨编委会荣誉委员。   陈健创作
单位名称:杭州马克波罗花园酒店

鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。此菜加入小海鲜味道更加鲜美。

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菜品名称:一品金汤焗龙虾    陈健创作
单位名称:杭州马克波罗花园酒店

中西结合出品,美观鲜嫩可口,适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。运用中餐的烹调方法,加入西餐的调料增加香味使菜肴更加完美。

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菜品名称:锦绣刺身拼盘    陈健创作
单位名称:杭州马克波罗花园酒店

出品美观,鲜嫩可口,刺身拼盘食材的营养价值高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

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