其父是厨神舍清真菜民间宴席制作本事第四代传

2019-07-22 04:36 来源:未知

 

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舍增泰,男,回族,1955年2月25日出生于回族烹饪世家,北京人,“厨子舍”第五代传人,北京市首批非物质文化遗产优秀代表性传承人,崇文区非物质文化遗产优秀代表性传承人,清真烹饪大师,清真菜大王,中国药膳大师,国家名厨编委会专家委员,中国药膳研究会理事,中国烹饪协会会员,中国烹饪协会清真烹饪专业委员会委员。

 

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舍增泰大师精心制作清真美食

 

1971年师承其父舍崇禄学习厨艺。其父是厨子舍清真菜民间宴席制作技艺第四代传人,对清真菜的发展起到过重要的作用。
1976年开始跟随其父承办宴席。“厨子舍”举办的民间宴席,其影响远及东北方向的河北省大厂回族自治县,西北部可达张家口地区,南面到了石家庄地区,在北京回族中间更是家喻户晓,被伊斯兰宗教人士和回族群众公认为唯一世代相传的“大家”。现在京城有名望的回族大户操办宴席,仍然还要请“厨子舍”。
2007年6月“厨子舍”清真菜民间宴席制作技艺被批准为北京市级非物质文化遗产名录。
2008年4月优素福•舍增泰被崇文区和北京市文化局批准为非物质文化遗产优秀代表性传承人。
其父是厨神舍清真菜民间宴席制作本事第四代传人www.653884.com。2010年10月被聘为中国药膳研究会理事,同年获得中国药膳大师称号。
其父是厨神舍清真菜民间宴席制作本事第四代传人www.653884.com。2010年参加第六届全国药膳技能烹饪大赛,获全能金奖。
2011年荣获首届中国民族药膳烹饪制作竞赛活动优秀论文奖。
其父是厨神舍清真菜民间宴席制作本事第四代传人www.653884.com。2012年3月由国家名厨编委会将其业绩选入中华人民共和国《国家名厨》(第一卷)大典。
2013年舍增泰随文化部代表团访问沙特阿拉伯,他是第一个以国家名誉出访的清真代表的厨师,沙特国王的儿子苏尔坦请舍增泰到他的庄园作客,并制作了一桌中国清真宴席,受到亲王的高度赞赏,并同桌共进晚餐、合影留念,为祖国争得了美誉。
2014年11月受邀在中国大饭店参加APEC工商领导人的宴请,制作展示中国美食,受到热烈欢迎和极高的评价。
其父是厨神舍清真菜民间宴席制作本事第四代传人www.653884.com。2015年2月随中国文化部璀璨中华春节欢乐行参加阿曼马斯喀特艺术节,受到王室成员穆罕默德亲王的接见,品尝舍增泰做的中国美食后给予了高度评价。
2015年4月舍增泰制作的厨子舍美食被选入中国非遗美食走进联合国教科文组织活动中国非遗美食图片展。
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艾窝窝

 

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红煨牛肉

 

 

 

 

(责任编辑:大贺)

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